Làm sao để chọn được máy rã đông thịt phù hợp?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại máy rã đông thịt, làm sao để chọn được chiếc máy rã đông phù hợp cho sản phẩm của mình, chúng tôi sẽ phân tích.

Máy rã đông trong bồn nước là thiết bị rã đông phổ biến nhất, nó chủ yếu thích hợp cho các miếng thịt lợn, thịt bò, hải sản, sản phẩm từ gà, v.v. nhỏ. Các sản phẩm rã đông có thể được chế biến để chế biến sâu hoặc làm thức ăn cho vật nuôi.Nó chủ yếu phù hợp cho các nhà sản xuất chế biến sâu các sản phẩm thịt.Dưới đáy thiết bị có bộ phận tạo bong bóng, sản phẩm có thể cuộn lên xuống bên trong thiết bị, loại máy này có thời gian rã đông ngắn hơn và rã đông nhanh hơn.Có hai phương pháp sưởi ấm của máy rã đông: sưởi ấm bằng hơi nước và sưởi ấm bằng điện.Ống sưởi điện hoặc ống hơi có thể được lắp đặt ở dưới cùng của thiết bị để làm nóng nước đã tan hoặc dùng làm bể phụ bên ngoài thiết bị.Ống gia nhiệt có thể được lắp đặt trong bể phụ, nối với nước nóng sau đó được tuần hoàn trở lại bể rã đông của thiết bị để điều chỉnh nhiệt độ nước cho tan đều.Trong quá trình rã đông, nhiệt độ của máy rã đông không được quá cao, thường khoảng 17-20 độ, nhiệt độ cao dễ làm hỏng vỏ sản phẩm hoặc làm sản phẩm bị đen, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Một loại máy rã đông khác là máy rã đông ở nhiệt độ thấp và độ ẩm cao, chủ yếu được sử dụng cho công việc rã đông thịt bò, thịt lợn, thịt lợn và thịt cừu đông lạnh lớn, thịt gà, vịt, cá, hải sản đông lạnh.Nguyên tắc của nó là sử dụng không khí tuần hoàn ở nhiệt độ thấp và độ ẩm cao để thổi sản phẩm đã rã đông, sao cho bề mặt của sản phẩm tạo thành một tổ chức luồng không khí đồng nhất, thông qua điều khiển tự động theo từng giai đoạn của PLC về nhiệt độ và thời gian rã đông để đạt được sự tan băng của sản phẩm. sản phẩm.Sau khi rã đông, sản phẩm có màu sắc thơm ngon, tỷ lệ thất thoát nước thấp, chất lượng thịt không bị ảnh hưởng là sự lựa chọn lý tưởng để rã đông các sản phẩm thịt.Tuy nhiên, nhược điểm là thời gian rã đông dài, hiệu quả rã đông chậm, yêu cầu về môi trường rã đông cao hơn và giá thành cao hơn nhiều so với máy rã đông trong bể nước.Nó chủ yếu thích hợp cho các nhà máy chế biến thịt ướp lạnh.


Thời gian đăng: 15-11-2022